Hummus Extra!

October 16, 2015

Adoro il Hummus, anche prima di diventare vegana.  Ma ora che sono vegana è diventata ancora più presente sulla mia tavola. Ricca di proteine e fibra vegetale, l'hummus riempia dando un senso di sazietà prolungata.
Ingredienti:   2 scatole di ceci drenati e sciaquati

2 C da tav di tahini - burro di sesamo

mezza tazza di lupini sgusciati

Semi di chia e di lino polverizzati

Limone - sale q.b. - pomodori secchi 3

In un robot di cucina combinare tutti gli ingredienti tranne il sale e il limone.  Frullare il composto, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua se forse necessario per migliorare l'emulsione, pulire i bordi della contenitore affinché si ottiene una crema liscia ed omogenea.  Corregere il sale e il limone, si può condire anche con un po di olio a crudo, anche se non è necessario.  Servire con foglie di endiva, carote, sedano e crackers integrali.  Buono sia come antipasto che come secondo.



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